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    蔬菜知识大全

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    关于蔬菜等级划分标准与分级方法

    分级就是根据蔬菜产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、清洁度、营养成分以及病虫害和机械损伤等情况,按照一定的标准,进行严格的挑选,并分为若干等级。分级是蔬菜产品实现标准化的重要操作步骤,是生产、销售和消费三者之间的纽带,是增强蔬菜产品市场竞争力的有效措施,应认真执行。

    分级标准

    分级标准因种类、品种而异,很难有一个固定和统一的分级标准,只能按照各种蔬菜要求制定个别的标准。我国已制定了一些蔬菜登记的国家或行业标准,如大白菜、花椰菜、青椒、黄瓜、番茄、蒜、芹菜、菜豆和韭菜等。我国蔬菜一般分为三个登记,即特级、一级和二级。

    分级方法

    目前分级方法有人工分级和机械分级两种。人工分级主要依靠人的视觉,同时借助一些简单的分级器具(如分级格板等)将产品分为若干登记。其优点是适用性广,可最大限度地减轻机械损伤,适合于各种蔬菜分级。缺点是工作效率低,分级标准不严,往往偏差较大?;捣旨妒褂米诺姆旨痘?,速度快、效率高、精确度高。分级机一般与后续的清晰、烘干、贴标和包装机等装备配套作业?;捣旨兜娜钡闶鞘视妹娌还?,对有些蔬菜可能造成机械损伤。

    点击: 发表时间:2019-11-19 21:56 分享到:

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